|
|
Gebakken Haring Met Havermout
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 verse haringen, 275 a 350 gr. per stuk, gefileerd75 gr. grove havermout2 volle
eetl. bloem, gekruid1 groot
losgeklopt ei2 eetl. arachideoliezoutversgemalen zwarte peper
Voor de
bietenrelish:
175 gr. gekookte rode bietjes, in 5 mm. kleine blokjes2 sjalotjes,
gepeld en zeer fijn gehakt4 cornichons (baby augurkjes), heel fijn gehakt1 volle
eetl. uitgelekte kappertjes1 dessertlepel rode
Voorbereiding:
Maak eerst de bietenrelish, zodat de smaken lekker in kunnen trekken.
Dat is nogal simpel:
meng alle ingredienten goed door elkaar en bestrooi het met peterselie.
Veeg de
haringen schoon en leg ze dan, met de velkant naar beneden, op een bord en kruidt ze goed.
Haal de haringen aan beide kanten door de gekruide bloem en druk dan de vlezige kant van de
haringen eerst in het ei en dan in de havermout.
Druk het goed aan.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een bakpan op hoge hitte tot het gloeiend heet is.
Bak dan de haringen
met de vlezige kant in de olie in 2 a 3 minuten goudbruin en knapperig.
Keer ze met een
spatel en vork naar de velkant en bak die ook in 1 a 2 minuten bruin.
Haal ze uit de pan
en laat ze uitlekken op keukenpapier.
|
|
|